Мясной бульон быстрого приготовления

на 500 грамм мяса - по одна штука моркови, петрушки или сельдерея, головку лука, и 1,5 - 2 литров воды.

Мясо промоем, мякоть срезаем, мякоть срезаем, пропустим через
мясорубку, кости разрубим; все положим в кастрюлю, зальем холодной
водой и в таком виде оставим на 20-30 минут, а затем, не меняя воды,
поставим варим. добавим в начале варки очищенные и разрезанные
коренья, часть которых предварительно поджарим без масла на
сковороде. Через 20 минут после начала варки положим соль. Бульон
варим при слабом кипении 30-40 минут, потом процедим и используем
как обычный мясной бульон. Отварное мясо может пойти на фарш для
пирожков или запеканки.